Dark kitchens: uma análise econômica do modelo de negócios e de sua regulação
Outros colaboradores
Editor
Escola Nacional de Administração Pública (Enap)
País
País::BR:Brasil
Tipo
Caderno
Descrição física
Cadernos Enap, 132Coleção: Cátedras 2021
Data
Detentor dos direitos
Escola Nacional de Administração Pública (Brasil)
Resumo
Este estudo apresenta uma avaliação do modelo de negócios e da regulação de cozinhas coletivas compartilhadas, popularmente conhecidas como “dark kitchens”. Para a realização do trabalho, foi realizado um levantamento dos fundamentos microeconômicos que caracterizam essa atividade econômica e das legislações específicas existentes para regular a atividade.
Descrição educacional
Público-alvo
Contexto educacional
Descrição adicional
ISSN: 0104-7078
Licença
Termo::Creative Commons - Uso Não Comercial (by-nc): Esta licença permite que outros remixem, adaptem, e criem obras derivadas sobre a obra licenciada, sendo vedado o uso com fins comerciais. As novas obras devem conter menção ao autor nos créditos e também não podem ser usadas com fins comerciais, porém as obras derivadas não precisam ser licenciadas sob os mesmos termos desta licença. Fonte: http://creativecommons.org.br/as-licencas/